 | 4 portioner
|
|
1/2 purjolök
1-2 msk vetemjöl
6 dl grönsaksbuljong
4 dl Mjölk
3 dl riven Prästost
salt
svartpeppar
1 äggula
1 dl Vispgrädde
Till servering:
t ex musslor, räkor, sparris, rökt skinka och smörstekta brödtärningar
|
Finstrimla purjolöken och fräs den i smör. Strö över mjölet och rör om. Späd med buljong och mjölk. Låt koka ca 5 min. Dra kastrullen av värmen. Tillsätt osten och låt den smälta. Smaksätt med salt och peppar. Låt soppan bli varm men den får ej koka. Vispa äggulan med grädden och vispa ner det i soppan. Servera soppan med några av förslagen ovan.
|
|
|
