Räkbollar
Friterade räkbollar med thaisås
 | 4 portioner
|
| Friterade räkbollar med thaisås |
250 g oskalade räkor, tinade
1 tsk vitt vin
eller 1 tsk vatten med 2 droppar citronsaft
salt och peppar
2 äggvitor
4 tsk maizena
4 dl neutral olja, typ majs eller jordnöt
thaisås:
2 dl Crème Fraiche
2 msk Sweet chili
ev. lite finhackad färsk chili och koriander
|
Blanda crème fraiche och sweet chili. Smaksätt med chili och koriander och ställ kallt till servering. Klappa räkorna helt torra. Hacka dem mycket fint eller kör dem i matberedare till färs. Smaka av med vin, salt och peppar. Rör ned äggvitor och maizena och rör färsen smidig. Hetta upp oljan i en stekpanna eller kastrull. Forma små bollar av färsen och släpp ned dem ett par åt gången. Fritera dem gyllenbruna. Servera med thaisås.
|
|
|
