 |
|
|
50 g Svenskt Smör
1 msk vetemjöl
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
1/2 tsk salt
1 krm riven muskot
1/2 tsk nymald svartpeppar
1/2 krm cayennepeppar
100 g riven ost med rejäl smak
50 g färskriven parmesan eller pecorino
2 dl makaroner (inte snabbmakaroner)
1 förpackning filodeg
|
Värm ugnen till 200°. Smält smöret i en rejäl kastrull. Rör ned mjölet och vispa ner grädden, lite i taget. Låt småkoka på svag värme ett par min. tills det tjocknar. Dragkastrullen av värmen och rör ned kryddor och nästan all ost. Smaka av såsennär osten smält och korrigera kryddningen. Koka makaronerna. Tag av dem när det återstår 2-3 minuter av koktiden. Låt dem rinna av i ett durkslag och spola dem sedankalla. Blanda den avrunna pastan med ostsåsen. Smörj porslins- ellermetallformar. Skär filodegen i fyrkanter och lägg ned 3-4 ark i varje form,så att det hänger ganska rejält över kanten. Fyll formarna medmakaroniröra. Grädda tills filodegen tagit färg och fyllningen fått svag färg. Servera med sallad och skinka i tunna skivor.
|
|
|
