Polenta med svampsås och grönsaker
Det är sällan polenta (majsgryn) serveras direkt, helt nykokt. Ofta får den först stelna, sedan grillas. Detta är ett snabbare sätt. Tillsammans med en krämig svampsås och krispiga grönsaker är detta härlig höstmat.
 | 4 portioner
|
Det är sällan polenta (majsgryn) serveras direkt, helt nykokt. Ofta får den först stelna, sedan grillas. Detta är ett snabbare sätt. Tillsammans med en krämig svampsås och krispiga grönsaker är detta härlig höstmat.
|
1 liter hönsbuljong
2 dl polentagryn
1 dl riven ost, gärna lagrad
en klick Svenskt Smör
200 g champinjoner eller annan svamp
2 dl Crème Fraiche
200 g haricots verts
en ask cocktailtomater
salt och peppar
|
Koka upp buljongen och rör ned polentagrynen under vispning. Låt gröten koka på svag värme i 5-6 minuter. Smaka av med riven ost och en klick smör om fårsmälta ned samt salt och peppar. Skiva champinjonerna, fräs i en klick smör. Rör ned crème fraiche och låt koka ihop ett par minuter. Smaka av medsalt och peppar. Servera med nykokta haricots verts, tomater, samt en nypariven ost. Toppa med nymald svartpeppar och ett par korn flingsalt.
|
|
|
