Citronparfait med nötter och rostad kokos
Tänk på att denna goda parfait behöver minst 4 timmar i frysen. Men det är den å andra sidan värd!
 | 6-8 portioner
|
| Tänk på att denna goda parfait behöver minst 4 timmar i frysen. Men det är den å andra sidan värd! |
1 dl kokos
1 dl hasselnötter, grovhackade
2 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av en citron
2 dl Crème Fraiche
1 1/2 dl Vispgrädde
till servering: färsk frukt eller tinade bär
|
Rosta kokos och nötter i torr het panna på spisen. Skilj äggvitor och gulor. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulorna med socker, tillsätt sedan vaniljsocker, citron och crème fraiche. Vispa grädden. Vänd försiktigt ihop alltsammans. Fodra en form med plastfilm. Strö ett lager nötter och kokos i botten. Häll i parfaitsmeten och toppa med nötter och kokos, spara lite till servering. Ställ i frysen i minst 4 timmar. Servera parfaiten något tinad med resten av nöt- och kokosblandningen.
|
|
|
