Vichyssoise - kall soppa på potatis och purjo
Kall eller varm, det bestämmer du och väderleken.
 | 4 portioner
|
| Kall eller varm, det bestämmer du och väderleken. |
1 purjolök
1 vitlöksklyfta, pressad
en klick Svenskt Smör
500 g potatis (en stor och mjölig sort)
1liter vatten
2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong
salt och peppar
1dl Lätt Crème Fraiche
färska örtkryddor till garnering
|
Snitta, skölj och strimla purjon. Hetta upp en klick smör och fräs purjo och vitlök i en kastrull utan att det tar färg. Lägg i skalad, delad potatis och häll på 1 liter vatten och buljongtärning. Koka tills potatisen är mjuk, mixa med mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Vid servering, ringla kall crème fraiche över soppan och strö på det kryddgröna.
|
|
|
