Grön paj
Sommarens mest användbara rätt. Passar lika bra till skinka, oliver och marinerade tomater som till rökt eller gravad lax.
 | 6-8 portioner
|
| Sommarens mest användbara rätt. Passar lika bra till skinka, oliver och marinerade tomater som till rökt eller gravad lax. |
pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1/2 tsk salt
115 g Svenskt Smör
2 msk Crème Fraiche
fyllning:
3 dl Vispgrädde
200 g bladpersilja, hackad
2 vitlöksklyftor
3 ägg
1 dl Keso
1 1/2 dl tärnad, lagrad ost
1 tsk salt
2 krm peppar
|
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen eller kör den i en matberedare så att den precis bara hinner forma sig till en boll. Tumma ut degen i pajformen och ställ kallt en stund. Värm ugnen till 225° och förgrädda pajskalet i 10 minuter. Koka upp grädden och låt den svalna något innan du mixar den med persilja och vitlök. Blanda ned ägg och keso samt kryddor. Blanda sist ned osten, den behöver dock inte mixas. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda klart i 200° i 20 minuter eller tills pajen stannat och fått fin färg.
|
|
|
