Kycklingfilé på grönsaksbädd
Här är den perfekta allt i ett-middagen. Både grönsaksröra och kyckling kan du lätt steka i samma långpanna i ugnen. Härligt nyttig medelhavsmat när den är som bäst.
 | 4 portioner
|
| Här är den perfekta allt i ett-middagen. Både grönsaksröra och kyckling kan du lätt steka i samma långpanna i ugnen. Härligt nyttig medelhavsmat när den är som bäst. |
8 bitar lårfilé eller 4 kycklingfilé
1 zucchini
1 aubergine
2 paprikor
2 lökar
2-3 morötter
salt och peppar
timjan
sås:
2 dl Lätt Crème Fraiche
100 g soltorkade tomater
ev vitlök
en kvist kryddgrönt till dekoration
|
Sätt ugnen på 200°. Ansa och skär alla grönsaker i mindre bitar. Fördela dem i en ugnsfast form, och lägg kycklingen ovanpå. Krydda runt om med salt, peppar och en nypa timjan. Baka alltsammans i ugn ca 30 minuter. Finhacka under tiden soltorkade tomater och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar, samt eventuellt en gnutta pressad vitlök. Servera med fullkornsris.
|
|
|
