Syrlig citronpaj
Efter en kraftig varmrätt längtar man efter något litet, sött och syrligt. Då passar en bit citronpaj perfekt.
 | En stor eller 6-8 små pajer
|
| Efter en kraftig varmrätt längtar man efter något litet, sött och syrligt. Då passar en bit citronpaj perfekt. |
pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g Svenskt Smör
1 tsk vatten
1 tsk strösocker
fyllning:
2 ägg
2 dl siktat florsocker
saften och rivet skal av en stor citron
1 dl Vispgrädde
|
Mixa ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Lägg degen kallt i 30 minuter. Kavla ut degen och fodra pajformen. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 225°. Rör samman fyllningen och fyll pajskalet. Sänk till 200°. Grädda i 20 minuter eller tills citronkrämen stelnat. Pudra gärna med florsocker när pajen svalnat. Dekorera med physalis eller annan exotisk frukt.
|
Tips: Använd äkta Svenskt Smör. Det ger pajskalet en jämnt gyllengul färg, en mycket aromatisk doft och smak samt en spröd och frasig konsistens.
|
|
|
